Por que um grão de milho vira pipoca?

Pipoca doce ou salgada? Todos têm sua preferência, ainda mais se ela vier com uma boa companhia e um filminho, certo?

Você já parou para imaginar o que acontece com o grão de milho para virar sua deliciosa pipoca? O milho é composto de água e amido. Quando o grão é colocado na panela ou micro-ondas, a água vira vapor e empurra a casca. Ao mesmo tempo, o amido aumenta de tamanho, deixa de ser sólido e fica com consistência de gelatina. A pressão é tanta que a casca estoura e, em contato com o ar, a “gelatina” se solidifica formando a pipoca.

Fonte/Imagem: Terra

Batata Chips

Quem não ama uma batata chips? Fina, sequinha e bem salgada, de preferência acompanhada por uma bebida bem refrescante. E você, adorador desta delícia, sabe onde surgiu a ideia de transformar uma batata em chips?

São duas as versões para esta admirável criação, porém ambas passam pelo Moon’s Lake House Restaurant. A primeira é de uma cozinheira assistente do restaurante: ela estava fritando roscas quando acidentalmente cascas de batata caíram na frigideira e para completar o cozinheiro chef George Crumb provou e aprovou o sabor da batata.

Como segunda versão e um pouco mais animada, tudo se resume a culpa de um freguês do restaurante que insistia que as batatas não estavam boas, elas ainda estavam muito grossas, muito gordurosas e não estavam crocantes. Com isso, o chef George Crumb resolveu fatiar elas o mais fino que pudera e fritá-las em gordura quente e depois cobri-las com sal.

Ambas as versões são do século 19 e aconteceram em Saragatoba Springs, Nova York. A partir de 1920 após a invenção do saco vedado é que as batatas chips ganharam escala para consumo doméstico.

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Cachorro-quente - A origem

Pão, salsicha e catchup uma combinação simples que leva o nome de cachorro-quente (oficialmente chamado de Hot Dog). Hoje em dia, existem as mais variadas combinações inventadas por todos, desde chefs renomados até você que prepara o seu dogão em casa.

O nome Hot Dog vem de Nova Iorque, nos EUA, e não surgiu de salsichas feitas com cachorros como muitos pensam. O que se sabe é que em 1852 um açougueiro de Frankfurt (Alemanha), decidiu batizar as suas salsichas como a raça de seu cão.

A invenção fez muito sucesso em NY e, em 1906, Harry Mosley Stevens resolveu colocar as salsichas quentinhas dentro de um pão para quem fosse assistir aos jogos de beisebol. Assim, a combinação logo recebeu o nome conhecido por todos, Hot Dog.

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A história do Brigadeiro

Brigadeiro ou negrinho, o nome não importa tanto porque todos sabem da delícia que estamos falando. Em geral, é o docinho preferido e mais lembrado por todos, inclusive aqueles que se aventuram fazendo o brigadeiro de panela. Assim como muitos outros produtos que temos no Brasil, negrinho é como se fala no Rio Grande do Sul, no restante do país é chamado de brigadeiro.

Você nunca se perguntou do porque deste nome? Segundo o livro Histórias, Lendas e Curiosidades sobre a Gastronomia, em 1945 na disputa pela presidência estavam o brigadeiro Eduardo Gomes e o marechal
Eurico Gaspar Dutra, este tendo o apoio do então presidente Getúlio Vargas.

Eduardo era um homem alto, charmoso e que nunca se casou tanto que adotou para sua campanha o slogan: “Vote no brigadeiro, que é bonito e é solteiro”. Com isso, as mulheres que apoiavam o então candidato a presidência da República criaram um doce para arrecadar fundos para a campanha de Eduardo. Surgindo assim, o negrinho ou brigadeiro como quiser chamar.

Vale comentar também que o brigadeiro perdeu a disputa com apenas 35% dos votos.

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Macarrão ou pizza?

O que você faria se tivesse que escolher entre um prato de macarrão ao molho de queijo e uma pizza? Baseado em um estudo famoso das décadas de 60 e 70 que analisava o comportamento, crianças foram colocadas em uma sala com um marshmallow sobre a mesa. Duas opções eram oferecidas as crianças: elas poderiam comer o doce imediatamente ou aguardar alguns minutos e então ganhariam outro.

Isso parece uma tarefa simples, porém no vídeo a seguir podemos notar que não é tão simples quanto parece. A ideia da Anni’s, uma marca de pizzas congeladas, é desafiar as crianças a resistirem à tentação da pizza ou do macarrão. Podendo assim, conhecer o novo sabor de sua pizza: Mac & Cheese Pizza (Pizza de macarrão com queijo).

Indicamos ver as caras e bocas feitas pelas crianças no vídeo.